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      《菜市場水果圖鑑》A Market Guide to Fruits of Taiwan

      台灣是水果王國,四季均有不同種類的當季水果輪番上場,
      不僅品質沒話說,而且也價廉物美。


      水果的辨識雖然難度不高,大多數人對水果的名稱都能朗朗上口,
      但果實之外的植物特徵,如葉片、花朵等卻未必見過,
      同時也對繁多的品種一無所知。

      本書特別以精美的水果圖鑑插畫來呈現,並囊括市場常見的品種,
      一一繪製插畫,讓每個人都可輕鬆按圖索驥。

      同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容,
      讓大家可以帶著書到菜市場認識台灣豐富無比的本地水果。



























        • 作者介紹





          張蕙芬

          1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現職大樹文化總編輯。投身出版編輯工作20餘年,一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然書籍的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』(以上均由天下文化出版)。

          作者相關著作:《



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          好用推薦 菜市場水果圖鑑-目錄導覽說明



          • 作者序台灣是水果天堂4
            前言菜市場水果學問大5

            Chapter 1全年無休的水果圖鑑7
            木瓜8
            香蕉14
            鳳梨24
            蓮霧34
            番石榴42
            梨子48
            楊桃56
            甜瓜62
            番茄68
            葡萄76

            Chapter 2 春季水果圖鑑81
            桑椹82
            桃子86
            李子90
            梅子94
            楊梅98

            Chapter 3 夏季水果圖鑑101
            西瓜102
            荔枝110
            龍眼118
            芒果124
            水蜜桃132
            檸檬138
            百香果142
            火龍果146
            酪梨150

            Chapter 4 秋季水果圖鑑153
            柚子154
            柿子160
            蘋果168
            柳橙178

            Chapter 5 冬季水果圖鑑181
            釋迦182
            棗子186
            金柑190
            柑橘194
            葡萄柚200
            枇杷204
            草莓208

            附錄一每月推薦當季水果212
            附錄二低熱量與高熱量水果排行榜216
            附錄三養顏美容水果排行榜 218
            附錄四水果營養大解密219
            附錄五如何選擇優良的本地水果220
            學名索引221
            英名索引222
            參考書目













          大力推薦



          作者序

          台灣是水果天堂


          台灣得天獨厚的氣候及地理條件,讓寶島的水果生產獨步全球,不僅一年四季都有各式各樣的水果可供享用,加上精益求精的品種改良和栽培技術,讓台灣的水果品質聞名全世界,堪稱是名副其實的水果天堂。

          台灣位處亞熱帶地區,但因為海拔高度不同的環境條件豐富,以致熱帶至寒帶的氣候條件都有,所以可供栽植的水果種類繁多,像是來自中國的梅、李、桃以及源自中亞的蘋果、葡萄等溫帶水果,或是源自東南亞的楊桃、芒果、蓮霧、香蕉以及中南美洲的番荔枝(俗稱釋迦)、百香果、鳳梨、三角柱仙人掌(俗稱火龍果)、酪梨、番木瓜(俗稱木瓜)、番石榴等熱帶水果,都來到台灣寶島落地生根,並自行研發出許多優異的品種,讓大家的飲食生活增色不少,香甜可口的鳳梨、芒果等更成為來台的觀光客不可錯過的熱門水果。

          台灣果農的卓越栽培技術和勤勉的天性,屢創佳績,讓台灣的好水果聞名於世。像是高價的黑系列蓮霧,如黑珍珠、黑金剛、黑鑽石,不僅個頭大、水分多,也甜美得讓人垂涎三尺,它們的特殊栽培技術成為台灣果農的重要資產。

          但是水果王國的美稱並不全然都是光明面,以往為了栽植高單價的溫帶水果,大量開發中海拔山區,雖然我們得以享受水梨、蘋果的甜美滋味,但也造成一大片一大片的原始森林消失。加上溫帶果樹對台灣中高海拔環境的適應力較差,以致疾病叢生,而且碩大的果實不只是我們愛吃,大自然裡的鳥兒、蟲兒也難得有果實大餐可吃,與生物爭食的結果造成農藥大量施用,同時還要使用肥料才能生產美好的果實,更對土壤、水源造成污染。

          近年來重新檢視國土保育的呼籲日益受到重視,或許我們也應該重新思索台灣的水果產業,如何在生態保育與水果生產找到一條平衡且可行的路。至少日本木村阿公近三十年的摸索,已經清楚指出未來農業可以依循的方向,保護珍貴的土壤,恢復土壤生態系的平衡,才能種植出有益人們健康的水果。「適地適種」絕非口號,而是可以落實在栽培上。

          但願有朝一日,台灣的水果天堂美名不再是以種類、數量或是美味而稱冠,而是以對土壤、生物、生態友善而聞名於世,這樣我們吃的每一口美味的水果才真正值得驕傲,同時也對每個人的健康有益。

          這個夢想或許困難,但對台灣技術一流的果農而言,與其大量生產廉價的水果,不如另闢戰場,生產單價較高且對生態友善的水果。每每看到盛產的水果價格崩盤,政府收購後任其腐敗,不僅農民的心血付諸流水,也浪費了許多資源。深深覺得台灣水果生產的轉型一定要做,否則年復一年,台灣的水果王國金字招牌恐怕會日益黯淡。前言

          菜市場水果學問大


          繼『菜市場魚圖鑑』出版上市之後,大樹文化又再度企劃製作『菜市場水果圖鑑』,以期讓我們的餐桌生物學更向前邁進一步。透過日常飲食所需,重新認識餐桌上的食物,讓它(牠)們不再只是食物而已,還原其植物或動物的原貌,探究生物的相關知識,追溯其源起,瞭解其身世,以及如何在台灣寶島落地生根的過程。

          水果的種類雖多,但大多數人都能對其名稱朗朗上口,似乎一點都不陌生。水果是我們少不了的食物,不僅為了豐富的纖維質、維生素或其它營養素,更為了甜美或酸澀的特殊風味。

          水果的滋味大不同,喜好與否因人而異,大多是主觀因素,也很難因為營養因素而被說服,喜歡就是喜歡,不愛就是不愛,很少有妥協的空間,每個人都有自己的水果選擇順序表。因為水果不是用來充飢的,既然不是為了填飽肚皮,反而比較像是和水果談戀愛。我們喜愛的水果可以滿足感官,像是美麗的色彩、撲鼻的香味、軟脆的口感、或是酸酸甜甜的滋味,水果是生活的美好點綴,也是集植物之美於一身的產物。

          既然水果對我們而言一點都不陌生,那麼為何需要製作圖鑑?其實我們對水果的認知大多只侷限在果實,對其它的植物知識,如分類科別、植物家族或葉片、花朵等,大多一無所知,因此這本『菜市場水果圖鑑』特別邀請插畫家林松霖先生,以精細的生態插畫風格,並參考博物誌的描繪方式,將水果的植物原貌一一呈現在每一種水果的主圖內,包括重要的枝條、葉片、花朵、果實等,果樹在不同階段的生活史風貌在他的畫筆下完整呈現,這是攝影作品無法辦到的,也是當初採用插畫來描繪水果的主要原因。

          此外,台灣的農業技術發達,多年來發展出許多不同的水果品種,有的以滋味取勝,有的是香味迷人,有的則是果實碩大、賣相特佳,每一品種的特色大不相同,同時上市的產期也不太一樣,因此本書內容的另一主要部份便是針對品種來做介紹,並將長相差異度大的主要品種一一以繪圖記錄下來,好讓大家更進一步認識它們。書中涵蓋的水果是以台灣本地生產的種類為主,國外進口的種類則不予介紹。

          用心享用當季的水果,不苛求一年四季都能吃到,「適時適食」和「適地適種」一樣重要,消費者採買食物的態度會直接影響生產者的優先取捨,而且購買當地的農產品,不僅合乎節能減碳的大原則,也可鼓勵更多小農從事食物的生產,不用擔心價格無法與大量進口的廉價農產品競爭。

          台灣何其幸運,生活在這裡的人都可以開懷享受世上最美味的水果,價格又實惠,不同季節有不同的盛產水果,我們要珍惜這樣的自然恩賜以及果農的心血,欣賞水果的美味之外,更要進一步懂得台灣的水果,讓我們從家裡的廚房和餐桌出發,到菜市場學習有關食材的一切,用心飲食,吃在地,吃當季,真心感謝台灣土地的賜予。











          哪裡買







          語言:中文繁體
          規格:軟精裝
          分級:普級
          開數:25開15*21cm
          頁數:224

          出版地:台灣













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        • 作者:張蕙芬

          追蹤











        • 出版社:天下文化

          出版社追蹤

          功能說明





        • 出版日:2012/7/31








        • ISBN:9789863200000




        • 語言:中文繁體




        • 適讀年齡:全齡適讀








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        (中央社記者郭芷瑄屏東縣24日電)61歲的曾姓男子22日醉後到屏東高樹鄉大新醫院就診,不滿久候,在醫院咆哮,院長徐哲文出面安撫情緒,曾男竟懷恨在心,今天前往醫院毆打徐哲文,被警方依醫療法移送。

        警方表示,曾男22日前往大新醫院就醫,因不耐久候打針,當場請緒失控大聲咆哮,影響其他病患,徐哲文出面安撫曾男情緒,並說明因有急診病患要處理,請他耐心等候,曾男心生不滿,出言恐嚇「要毆打、殺害院長」。

        警方表示,徐哲文見曾男已酒醉未予理會,曾男竟在今天上午搭乘計程車,手持扳手前往大新醫院找徐哲文報復,曾男在候診區等候,看到徐哲文進入診間,立刻尾隨進入,徒手毆打徐哲文,導致徐左頸及鼻尖挫傷,現場護理人員上前阻止,將曾男推出診間外,並立即向警方報案。

        警方前往大新醫院將曾男逮捕,依醫療法將曾男移送屏東地檢署偵辦,警方表示,對於醫療院所暴力犯罪立即偵辦移送,決不寬貸。1051124

        工商時報【黃欣╱綜合報導】

        中國大陸國家主席習近平將於秘魯時間19日,在工商領導人峰會上發表主題演講。外界相當關注習近平在本次演講中,是否會倡議加速推動APEC的亞太自由貿易區(FTAAP),以在區域整合中獲得更多主導權。

        習近平於秘魯時間18日晚間抵達利馬,準備出席亞太經合會第24次領導人非正式會議並對秘魯進行國是訪問。秘魯時間19日下午5點,習近平還將與美國總統歐巴馬舉行「歐習會」,這亦是兩人最後一次以兩國領導人的身分會面。

        依照計畫,習近平將會在工商領導人峰會發表主題演講,外界預料習近平也會在領導人非正式會議上,闡述推動亞太區域合作的中國方案,為亞太和全球經濟發展注入中國動力。

        星島日報報導,在川普當選為美國總統後,原本由美方主導「跨太平洋夥伴關係協定」(TPP)被視為名存實亡。報導分析,中國將會在本次峰會上,大力推動其主導的自貿協議「區域全面經濟夥伴關係協定」(RCEP),以取代美國在亞太貿易協議的領導角色。

        報導稱,包括澳洲、馬來西亞等TPP成員國,為降低TPP名存實亡的傷害,也開始將目光轉移至RCEP。

        事實上早在2014年,習近平就已開始積極推動FTAAP的可行性研究。根據2014年的「APEC推動實現FTAAP北京路線圖」要求,亞太自貿區集體戰略研究報告將於利馬會議審議出爐。

        美國先前一直大力反對,因為FTAAP談判與包括日本、澳洲和越南在內的TPP協議談判有衝突。不過川普的反全球化立場,亦為今後的談判增添變數。

        本次秘魯APEC會議的主題定為「高品質增長和人類發展」,旨在宣導促進亞太地區高品質的和公平性的增長戰略,突出經濟增長最終應造福於人類的觀念。在此主題下,本次會議提出了促進區域經濟一體化和高品質增長、加強區域糧食市場、邁向亞太微中小企業現代化、發展人力資本等4項優先議題。

        下面折扣附上一則新聞讓大家了解時事

        【羅開新聞中心Thomas綜合報導】在兩座球場進行前兩回合的RSM Classic(海島菁英賽),周五完成三十六洞的預賽,來自加拿大的菜鳥選手Mackenzie Hughes(麥肯錫?修斯)今天轉戰標準桿七十二桿的Plantation Course(林地球場),再次打出沒有柏忌的一回合,交出低標五桿的六十七桿後,以低於標準十四桿的成績,獨居領先榜。出身苗栗苑裡-全國花園鄉村俱樂部的台灣「小飛俠」潘政琮,以兩桿差距獨居第二位。

        在喬治亞州的Sea Island Resort(海島渡假村)進行,總獎金六百萬美元的賽事,前兩回合分別在林地球場與Seaside Course(海濱球場),兩座球場進行預賽。修斯第一天在海濱球場打出六十一桿,今天交卡六十七桿,兩回合成績是低標十四桿的一百二十八桿。

        「明天肯定會很緊張,不過我想這是很自然的反應,」威巡時期贏過Price Cutter Charity Championship presented by Dr Pepper(普萊斯慈善菁英賽)的修斯說,「我在密蘇里贏過勝利,我感覺那個勝利可以在這裡轉化為成功。差距非常小,我在那個周末所做的事,跟我在這個周末要做的事情是一樣的。」

        台灣選手潘政琮今天在海濱球場打出一鷹、五鳥與一個柏忌的六十四桿,兩天成績是低標十二桿的一百三十桿,獨居成績榜第二位。潘政琮與修斯曾經一道打加拿大巡迴賽,接著今年又一起打了威巡賽,兩人明天將在領先組出發。

        「應該非常有趣,」潘政琮說,「去年我們一起打了加巡賽,接著今年我們打了威巡賽,現在我們倆都來到美巡賽。看到我們倆在這裡打好,心情十分激動,因為這對我們而言都是美夢成真。」

        美國選手Hudson Swafford(哈德森?史威佛)、Blayne Barber(布雷恩?巴伯)、Chad Campbell(查德?坎貝爾)與Chesson Hadley(契森?哈德利),四人同以低標十一桿的一百三十一桿,並居第三。

        比賽主人Davis Love III(戴維斯?洛夫三世)沒有通過低標五桿的晉級線,這是2015年Zurich Classic of New Orleans(紐奧良菁英賽)以來的最低桿淘汰線。

        比賽條件相當的好,而且還有兩回合,任何人都有可能以一個低桿,就衝上領先榜。在後頭的名將有Jim Furyk(吉姆?佛瑞克)、Stewart Cink(史都華?辛克)兩位大賽冠軍都以低標九桿的成績,暫居十七位,落後不過五桿差距。

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