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商品訊息描述



























    • 《德國家庭幸福烘焙筆記:讓人百吃不膩的質樸食譜》



      來自德國家庭最溫暖的味道!




      一開門撲鼻而來的甜美香味,坐在精心布置的餐桌前,




      甜點抹上大量的鮮奶油,溫馨美好的下午茶就此展開!








      由日本料理生活家.門倉多仁亞老師,依循小時候與德國外公、外婆生活的回憶,親自撰寫的德國家庭常見烘焙甜點,除了基本的食譜介紹,還有德國特有的甜點文化分享。








      從揉麵團/麵糊開始,在家也可以完成的家常甜點,利用身邊可以輕易取得的食材,文字搭配圖片的食譜,跟著門倉老師一步步打造充滿天倫之樂的美味甜點。








      德國最著名的黑森林蛋糕、超有聖誕感的史多倫麵包和小朋友最喜歡的薑餅系列......等等40多種甜點食譜配方和技巧,還有覆盆子果醬以及蘋果泥的製作方式,一同感受來自德國最感動人心的幸福口感。








      【本書特色】








      利用四種麵團/麵糊完成德國家庭幸福烘焙筆記




      磅蛋糕麵糊:只需混合烘焙就輕鬆完成的基本蛋糕
      爆買



      麵包麵團:簡單的甜餡麵包,可以作為早餐,也可以用來當下午茶,款待客人




      塔麵團:製作麵團很簡單,改變餡料就可以享受各式各樣的風味




      海綿蛋糕麵糊:感覺是特別日子才會製作的蛋糕,一旦熟悉就後輕鬆製作




      ☆☆獨家收錄?聖誕節的甜點:門倉老師每年聖誕節必作的食譜


















      • 作者介紹





        門倉多仁亞kadokura tania

        1966年生於神戶,母親為德國人,父親為日本人,在德國、日本、美國成長。國際基督教大學畢業後,進入外資證券公司工作。婚後,因丈夫留學再度前往倫敦,為學習一直感興趣的料理與甜點,進入「藍帶餐飲學院」,取得證書。回國後開設料理教室。目前與電視台及雜誌合作,通盤介紹料理及德式生活風格。著作甚豐,包括《多仁亞的德式簡單和風料理》、《多仁亞的德式簡單料理》》(均為NHK出版)、《多仁亞的德式廚房管理術》、《多仁亞的德式整理術?完全版》(均為集英社)《多仁亞式舒適居家布置》(講談社)、《多仁亞的德式居家整理術》、《多仁亞的德式廚房》、《簡單就好,生活也可以很德國》(均為Soft Bank Creative)等。

        作者相關著作:《





        德國家庭幸福烘焙筆記:讓人百吃不膩的質樸食譜-目錄導覽說明





        • 2甜點的回憶

          6製作甜點與我

          12磅蛋糕麵糊製作的甜點



          只需混合烘烤就輕鬆完成的基本蛋糕。

          13基本的磅蛋糕麵糊的作法

          14蘋超值推薦>期間限定果蛋糕

          16櫻桃蛋糕

          18杏仁蛋糕

          19肉桂蛋糕

          20巧克力豆蛋糕

          21檸檬蛋糕

          22蜜棗蛋糕

          23大理石蛋糕

          24沙蛋糕

          26桶柑蛋糕

          28蘋果酸奶油蛋糕

          30蘋果泥蛋糕

          31蘋果榛果蛋糕

          32杏仁膏蛋糕

          34法蘭克福皇冠蛋糕

          36麵包麵團製作的甜點



          簡單的甜餡麵包,可以當早餐,也能款待客人。

          37基本的麵包麵的作法

          38酥塔麵包

          40三味酥塔麵包

          42蜜棗麵包

          43肉桂捲

          44蜂螫麵包

          46葡萄乾花捲麵包

          47果醬甜甜圈

          48塔麵團製作的甜點

          製作麵團很簡單,改變餡料就能享受各式各樣的風味。

          49基本塔麵團的作法

          50德式起司蛋糕

          52德式生起司蛋糕

          54草莓慕斯蛋糕

          56德式蘋果塔

          58杏仁膏果醬餅乾

          60海綿蛋糕麵糊製作的甜點

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          給人的感覺雖然是特別的日子才製作的蛋糕,但熟悉後輕鬆就能製作。

          61基本的海綿蛋糕麵糊的作法

          心得 62莓果蛋糕

          64瑞士捲

          66檸檬鮮奶油蛋糕

          68巧克力鮮奶油蛋糕

          70黑森林蛋糕

          72聖誕節的甜點

          介紹的是我每年都會製作的食譜。

          74史多倫麵包

          76薑餅屋

          81榛果餅乾

          82香草風味新月餅乾、擠花餅乾

          83親親餅乾

          84聖誕薑餅

          85覆盆子果醬的作法、蘋果泥的作法

          86模型與烘烤時間

          90我家的材料和用具

          94本書中介紹的甜點配方表





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        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:16開19*26cm
        頁數:96

        出版地:台灣



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      商品訊息特點









      • 作者:門倉多仁亞

        追蹤











      • 出版社:瑞昇文化

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2015/2/13








      • ISBN:9789864010035
      • 消耗品



      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀








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      環境網站ENN在22日報導,生產水泥雖屬於碳排放密集產業,但一支國際研究團隊發現,這種被廣泛使用的建築材料會隨著時間推進,將生產時釋出的許多二氧化碳(CO2)重新吸收。

      美國加州大學爾灣分校(University of California, Irvine)地球系統科學副教授戴維斯(Steven Davis)說,「聽起來違背常理,但這是真的。」「自1930年起湧進全世界的水泥,已經吸收很多當初生產時釋出的CO2。」

      在這份研究中,戴維斯與來自中國大陸、歐洲與美國其他機構的同儕,計算了生產水泥時釋出的CO2,並與水泥完整生命週期─從正常使用到處理回收期間,所吸收的CO2量做比較。他們發現,「水泥是(全球)一個大型、被忽略的增長中碳匯(carbon sink,又稱碳吸儲庫)網。」所謂碳匯,指的是類似森林與海洋把CO2帶離大氣和封存的特性,使得CO2不能再引發氣候變遷。

      水泥生產過程由於有兩種碳排來源,被視作是雙重碳密集產業。包括石灰岩(碳酸鈣calcium carbonate)轉為水泥關鍵成分的石灰(氧化鈣calcium oxide)時,會釋放出CO2分子。為了產生分解石灰岩所需的熱,工廠也會燃燒大量天然氣、煤炭與其他化石燃料。

      戴維斯與其同儕則從不同的角度看待此問題。他們調查,有多少CO2會隨著時間,被從環境移除進入建築物、道路與其他基礎建設中。透過所謂「碳酸化作用」(carbonation),CO2會進入混凝土與灰泥等以水泥為基礎的材料孔隙中,從表面漸次深入,隨著時間過去,吸入愈來愈多CO2。

      這份研究已刊登在「自然地球科學」(Nature Geoscience)期刊上。

      花蓮區農業改良場為促進原住民農產業朝六級化發展,將地產地消的概念結合原住民傳統文化,與O│rip生活旅人工作室合作,昨日舉辦「布農族廚房小旅行」活動,帶領消費者深入體驗卓溪鄉南安部落的狩獵文化與有機農耕。

      系列活動,到卓溪鄉玉山腳下的南安,這是個布農族部落,四面環山,來自中央山脈的拉庫拉庫溪滋養著部落的稻田。族人傳承了祖先的山林智慧與狩獵文化,為維護當地自然生態,在花蓮區農業改良場、玉山國家公園及慈心有機農業發展基金會的輔導下,成功轉型有機農業推出瓦拉米,不但田間的蜻蜓、蝌蚪、鳥類等動物變多了,更讓台灣特有種淡水魚「菊池氏細鯽」重現田區。

      拿海呼工作室是南安部落族人為傳承與推廣在地文化而共同成立,負責接待本次「布農族廚房小旅行」,拿海呼工作室的林泳浤,也是農委會輔導的百大青農,帶領一行人拜訪南安的黃金稻田,體驗學習布農族的傳統玉米粥、料理廚房、狩獵文化與豆類保種,並親手製作食器,工作室夥伴們則擔任各項活動的解說員。在族人逗趣的解說與示範下,讓訪客對布農族飲食文化,留下深刻印象。

      成功轉型有機推出瓦拉米,讓南安族人相當自豪,為了讓訪客體驗一大片完整的黃金稻浪的景致,林泳浤特地拜託部落農友晚一天再割稻,他表示瓦拉米是利用生態系統的機制來防治害蟲,田間找得到長腳蛛、瓢蟲等天敵,可以維護農業生產環境與生物多樣性,做有機讓生物相豐富起來了,連「菊池氏細鯽」都回來了。

      訪客無不讚嘆這一片玉山腳下金黃的無敵美景,沉浸於稻香中,更感動於族人為維護農田生態所付出的努力。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      (中央社記者林宏翰台北21日電)旅美棒球好手胡智為入選光芒隊40人名單,明年將首次參加大聯盟春訓;對於3月的經典賽他今天表達「非常樂意參加中華隊」,之後會跟球團討論,不過目前還未獲中華隊相關訊息。

      胡智為說,上屆經典賽沒入選,有點失落,這次有機會入選,「當然很願意為國家付出」;他舉例,參加未來之星賽的時候「台灣的國旗就繡在胸前」。

      不過目前中華隊還沒有公布相關名單、集訓行程,胡智為表示,休季期間的訓練計畫都已經安排好了,中華隊方面目前還沒有收到任何消息,有相關訊息之後,會跟球團、經紀公司討論。

      中華隊預賽對手是南韓、荷蘭、以色列,被問到「如果可以參賽,經典賽想對上哪一隊?」胡智為說看教練安排,真正想對上的其實是美國、日本,因為美國隊有很多重量級人物。1051121

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